명태 효능과 구분 (생태, 동태, 황태,북어)
명태 효능과 구분 (생태, 동태, 황태,북어) 명태 구분 명태는 잡히는 시기에 따른 명칭, 잡히는 지역에 따른 명칭, 잡는 방법에 따른 명칭 등에 따라 30여 개가 넘는 이름이 있다. 흔히 생태, 동태, 황태 등 다양한 이름을 가지고 있어 헷갈리는 부분이 있다. 보통 명태는 후 가공에 따라 달라진 상태에 따라 다르게 부른다. 크게 구분하면 생태, 동태, 건태로 나누는데 생물 그 자체일 때 생태, 바로 냉동을 시키면 동태, 건조해서 먹는 것을 건태라고 한다. 건태에는 또 여러 종류가 있는데 대표적으로 북어가 있다. 북어는 부쪽 함경도에서 잡혀서 북어라고 불려졌다고 한다. 북어는 자연 바닷바람으로 말린 것으로 바람태라고 부르기도 한다. 황태는 깊은 산중에서 말린 것이다. 겨울동안 얼리고 녹이기를 30번 정도..
2020. 11. 22.
