토마토 효능, 토마토 성분, 토마토 보관방법, 좋은 토마토 고르는 방법

토마토 효능, 토마토 성분, 토마토 보관방법, 좋은 토마토 고르는 방법

토마토 효능

 

항암효과

토마토에는 라이코펜 성분이 있는데 강력한 항산화 물질로 전립선암과 유방암 예방에 도움이 된다. 베타카로틴 성분은 독성물질과 발암물질 무력화시킨다. 또한 암 유발 원인 활성산소를 제거하여 암의 발생과 증식을 억제하는 효과가 뛰어나다.

 

혈액순환 원활

라이코펜 성분은 콜레스테롤을 배출해주고 혈액순환을 원활하게 해준다. 토마토 루틴 성분 혈압을 낮추는 효과가 있다.

 

 

장 건강

토마토에 함유된 식이섬유는 장의 운동 촉진하고 변비 증상을 개선시킨다. 또한 장은 스트레스와 밀접한 관련이 있는데 황산화물질이 활성산소를 중화시켜 스트레스를 완화시켜준다.

 

면역력 증강

토마토의 베타카로틴과 비타민C 성분은 신진대사를 촉진하여 외부에서 유입되는 바이러스와 질병으로부터 면역력을 높이는데 도움이 된다.

 

피부건강

라이코펜, 베타카로틴 성분은 활성산소를 제거하여 노화방지와 탄력 있는 피부를 만드는데 도움을 준다. 토마토 비타민 C 성분은 콜라겐 생성 촉진, 색소침착을 방지하여 깨끗한 피부를 유지시켜준다.

 

 

눈 건강

토마토의 베타카로틴 성분은 비타민 A로 전환되어 야맹증, 백내장, 안구건조증 등 눈 관련 질환을 예방한다.

 

다이어트

토마토는 칼로리가 낮고 식유섬유가 풍부하여 포만감을 높여준다. 또한 무기질과 영양성분이 균형 있게 이루어져 있어 다이어트에 도움이 된다.

 

 

빈혈 예방

토마토에 있는 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고 체내에 산소 공급을 도와 혈액순환을 원활하게 한다.

 

숙취해소

라이코펜 성분은 알코올을 분해할 때 발생하는 독성물질을 억제하는 효과가 있어 숙취해소에 도움이 된다. 또한 아미노산의 일종인 글루타메이트 성분이 젖산이 축제되는 것을 억제하여 피로회복 및 스트레스 해소에 도움을 준다.

 

 

토마토 성분 (200g)

 

칼로리 : 28 kcal

단백질 : 1.8g

칼슘 : 18mg

철분 : 0.6mg

비타민 A : 180R.E.

비타민 B1 : 0.08mg

비타민 C : 22mg

나이아신 : 1.2mg

 

 

좋은 토마토 고르는 방법

 

플라스틱 통에 들은 토마토는 직접 만져볼 수 없어서 좋은 토마토를 구별하기 힘들다.

 

토마토의 색인 분홍빛과 빨간빛을 띠고 있는 것이 좋다.

 

토마토는 균일한 모양과 싱싱한 꼭지를 가지고 있는 것이 좋다.

 

윗면이 평평하고 둥근 모양의 토마토가 좋다.

 

물렁거리지 않고 단단하고 묵직한 것이 좋다.

 

물에 넣었을 때 늦게 뜨는 것이 당도가 높은 토마토이다.

 

냉장보관이 되어있는 토마토는 구입하지 않는 것이 좋다. 영양분이 줄어들기 때문이다.

 

 

토마토 보관방법

 

토마토는 꼭지를 제거한 뒤에 보관하는 것이 좋다. 세균 번식을 줄이고 저장수명을 늘리기 때문이다. 또한 꼭지가 토마토의 영양분을 흡수하는 것을 방지해준다.

 

베이킹 소다를 이용해서 세척을 한다. 토마토 껍질에 농약이 남아있을 수 있기 때문이다.

 

토마토는 상온 보관을 기본으로 한다. 냉장보관을 할 경우 당도가 떨어지고 껍질이 두꺼워진다.

 

보관할 때는 토마토의 간격을 주고 신문지나 키친타월로 분리해주는 것이 좋다.

 

장기간 보관하고 싶을 경우 칼집을 내고 1분 정도 데친 후 껍질을 제거한다. 모형을 유지한 채 비닐팩에 한 개씩 넣어 낱개로 분리하여 보관한다.

 

 

토마토의 라이코펜은 지용성이다. 그래서 호두랑 같이 먹으면 좋은데 호두를 먹으면 지방분해효소가 많이 나오기 때문이다.

 

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