당근의 효능, 당근성분, 당근을 고르는 방법, 당근 보관방법, 당근 전
당근의 원산지는 아프가니스탄이라고 한다. 우리나라에서는 제주도 구좌에서 우리나라 생산량의 60%에 달한다고 한다. 또한 강원도에서도 많은 당근을 생산한다. 당근의 제철은 11월이다. 날이 쌀쌀해질 때쯤 좋은 당근이 나오기 시작한다.
당근 효능
당근에는 황산화 성분이 풍부하여 두피에 세포 손상을 막아주고 수분공급과 영양분 공급을 원활하게 해 준다. 이로 인해 탈모를 예방할 수 있고 매끄러운 피부를 가지는데 도움이 된다. 또한 노화를 지연시켜준다. 당근에는 베카카로틴이라는 성분이 있는데 주름과 피부 착색을 예방을 해주는 효과가 있다. 피부건강을 지키고 매끄러운 피부를 가지고 싶다면 당근을 섭취하자!
당근에는 비타민 A함량이 높은데 눈 건강에 좋은 효과를 가진다. 시력을 보호해주고 안구건조증과 야맹증 개선에 도움이 된다. 눈 관련 질병에 대한 예방까지 해주니 눈 건강을 챙기고 싶다면 당근을 먹자.
당근에는 칼륨이 많이 함유되어 있다. 칼륨은 신경과 근육을 안정시켜주고 불안함과 초조함의 증상을 완화하는 효과가 있다. 마음을 진정시키고 싶다면 당근을 먹는 것도 나쁘지 않다. 칼륨이 많이 들어있기 때문에 신장 건강에 신경 쓰는 분이라면 너무 많은 당근 섭취는 좋지 않을 수 있으니 적당량 먹는 것을 추천한다.
당근의 베로카로틴은 심장질환 예방과 암 예방, 면역기능의 효과를 준다. 베로카로틴에 대한 효과를 더 얻고 싶다면 기름에 볶아먹으면 된다. 베로카로틴은 익혀먹었을 경우 흡수율이 증가하고 기름과 같이 먹었을 경우 또한 영양분이 녹아들어가 흡수율이 증가한다.
이밖에도 당근은 몸에 있는 독소를 제거해주고 치아건강에도 도움이 된다. 알칼리 성분이 타액분비를 촉진 시켜 충치를 막아준다.
당근 성분 (100g 당)
단백질 0.9 g
탄수화물 9.6g
당분 4.7g
섬유질 2.8g
지방 0.2g
비타민 A : 200%
비타민 B-6 5%
비타민 C 6%
당근을 고르는 방법
잡았을 때 매끈하고 묵직한 당근
당근을 반으로 잘랐을 때 당근 안의 심이 없는 당근이 맛있는 당근
초록색 싹이 난 것은 수확이 지난 것이라 피하는 것이 좋다.
뿌리쪽이 구부러지거나 가는 당근은 또한 피하는 것이 좋다.
푸른 목을 가진 당근은 재배 도중 얼었거나 마른 것으로 피하는 것이 좋다.
색이 진하고 선명한 당근이 좋은 당근이다.
세척당근은 세제로 씻어나올 수 있기 때문에 흙당근을 선택하는 것이 좋다.
당근 보관법
흙당근은 신문지에 싸서 세워서 보관하는 것이 좋다.
당근 요리
당근의 껍질 부분에 베카카로틴이 집중되어 있기 때문에 살짝 깎아주는 것이 좋다. 식초나 레몬즙과 같으 먹을 경우 당근의 비타민 C 파괴를 최소화해주기도 한다.
당근 전
1. 당근을 길쭉하게 썰어준다.
2. 계란과 소금을 적당량 넣고 풀어준다.
3. 식용유에 당근을 볶는다.
4. 마늘 반스푼과 굴소스를 넣는다.
5. 다 볶은 후 깨를 뿌려주면 완성
* 식초나 레몬즙을 살짝 곁들인 경우 비타민C파괴를 최소화해준다.
당근즙과 꿀
당근즙에 꿀을 넣어먹으면 감기에 좋다.
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